Topic: la trufa blanca de alba

Como tenía muchas ganas de publicar una receta con té verde matcha, hoy os he traído unas trufas muy fáciles de hacer, que consisten en una ganache de chocolate blanco a la que se añade el té verde matcha. Igual ha probado con una quincena de modelos de copas diferentes hasta dar con el más ajustado a las necesidades del diamante negro. Están rellenas de trozos de almendras para añadir un extra de textura y sabor. Añadir el chocolate blanco reservado anteriormente. En esa relación íntima, el árb...

Las trufas son hongos subterráneos o hipogeos de la clase de los Ascomicetos y del género Tuber. Santos Ruiz, crítico gastronómico del periódico Levante, y director de la Guía de los 55 Mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, estará presente de nuevo en el jurado junto a Cuchita Lluch, Presidenta Ejecutiva de Mediterránea Gastrónoma y miembro de la Real Academia Española de Gastronomía, que compartirán mesa con la periodista y gastrónoma Alexandra Sumasi (Gourmet Magazine News, 7 Caníba...

Según los estudios, aproximadamente las hembras de 5 a 7 meses y los machos de 6 a 9 meses. Cinta, al morir él, iba á heredar millones. Sin regateo alguno habían dado á Ferragut el precio de venta que él exigía: mil quinientos francos por tonelada: cuatro millones y medio por el buque. Todos los meses surgía un astillero nuevo, pero la guerra mundial no encontraba nunca bastantes naves para el transporte de los víveres y los instrumentos de muerte. El piloto hizo un gesto de protesta ante esta m...

La venta del primer año la hizo Diane: "Fui con mi canasta a Buenos Aires, a presentarme a los cocineros. Volví corriendo a mi casa, busqué más y seguí vendiendo. Quedó maravillado y me compró todo. Al baño María quedará perfecto, pero debes tener cuidado para que no caiga sobre el chocolate ni una gota de agua, que lo arruinaría Nuestra pasión por las trufas vegetales, desde el inicio de la actividad, ha permitido el desarrollo del comercio de producto fresco y conservas especializadas, que jun...

Podemos hacerlo con las manos o con una cuchara. Me dejó absolutamente encantada, va aderezada con yema de huevo y por supuesto trufa, cada cuchara te llenaba la boca y el espíritu de calor, sabor y aroma. Una producción que comenzó en el siglo XVII y que ha sabido combinar la tradición con las técnicas más modernas para ofrecer sólo aceites de calidad. Entre los métodos tradicionales se encuentra el almacenamiento en envases herméticos con papel absorbente, mientras que los métodos modernos inc...

Otros establecimientos muy interesantes para comprar trufa negra en Barcelona son "La Trufa d’Or", en plena avenida de Cataluña de la ciudad condal; la tienda gourmet "Entre Latas - Conservas Gourmet", ubicada en Carrer de Torrijos, 16; o en "Maison Puyvalin", en la calle de Trafalgar de Barcelona. La temporada de la trufa negra comienza a mediados de noviembre y continúa todo el invierno hasta finales de marzo. Tan solo unas gotitas de aceite de trufa bastarán para conseguir un auténtico y pote...

Al fin la barca tocó a la orilla, aunque sin violencia, sin sacudidas, como toca un labio a otro labio, y penetró en la gruta sin que dejase de sonar aquella música encantadora. Luego de que esté a temperatura ambiente, déjala refrigerar durante unas 4 o 6 horas. Vuelve a enfriar durante una hora más. Sin embargo, como se mencionó anteriormente, las trufas son una planta rara, y regresar a una cueva que ya ha sido explorada dará pocos resultados. Estos países representan el 90% de la producción ...